下関とふぐの歴史

歴史の流れ

下関とふぐの関係は古代にまで遡りますが、その歩みは決して平坦ではありませんでした。 縄文時代から食されていたふぐは、その強い毒性ゆえに長らく禁止の対象となり、 明治時代になってようやく解禁されるという波乱に満ちた歴史を持ちています。

朝鮮出兵前の厳格な処置

1592年、朝鮮出兵を控えた豊臣秀吉は「河豚食用禁止の令」を発布しました。 これは出兵前の武士がふぐを食べて死亡する事故が相次いだためで、日本史上初の組織的なふぐ禁止令でした。 この禁止令は「この魚食うべからず」という厳格な内容で、違反者には処罰が科せられました。

1888年（明治21年）- 運命的な出会い

下関の歴史を変える出来事が起こりました。初代内閣総理大臣・伊藤博文が下関を訪れた際、 宿泊先の料亭「春帆楼」で、魚が取れずに困った女将が打ち首覚悟でふぐ料理を提供したのです。 伊藤博文はふぐの美味に感動し、その場で山口県令に働きかけ、ふぐ食の解禁を命じました。