下関ふぐが選ばれる理由
400
年以上の歴史
70
全国シェア（%）
1888
解禁年（明治）
22
食用認可種類
日本唯一のふぐ専門市場「南風泊市場」
下関市にある南風泊市場は、日本で唯一のふぐ専門市場です。ここで行われる伝統的な「袋セリ」は、黒い筒状の袋の中で競り人と仲買人が指を使って価格を伝達する、神秘的で独特な競り方式。 ここで決まった価格が全国のふぐ相場を左右するため、下関は「日本のふぐ価格決定ハブ」とも呼ばれています。
日本最大のふぐ流通拠点
全国から天然・養殖のふぐが集まる南風泊市場。伝統の袋セリで決まる価格が全国相場を決定します。
唐戸市場の「見せる市場」
週末の活きいき馬関街では新鮮なふぐ料理を気軽に味わえ、観光客にも大人気のスポットです。
世界最大規模のふぐ展示
海響館では世界のフグ100種類以上を展示。ふぐの生態から安全な処理方法まで学べます。
